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Les Botanistes

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Saison
2022

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Pisciculture Charlevoix

Pour la famille
depuis 4 ans

Pour la famille, c’est un lieu d’échange où les membres de notre équipe, les producteurs et les clients prennent racine. C’est la terre fertile qui unit, nourrit et fait grandir les humains qui se cachent derrière chaque assiette.

Nous croyons que les histoires se doivent d’être partagées, qu’elles nous rendent plus forts et nous inspirent à prendre action. Ensemble, retournons à la base, à ce qui nous tient à cœur. Découvrez les histoires et les humains qui font partie de notre grande famille.

Découvrez nos histoires

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"Même si nos quotidiens sont complètement diffé

"Même si nos quotidiens sont complètement différents, il y a quelque chose de très similaire dans la façon dont nous travaillons. “À chaque étape, comme en cuisine, on cherche à faire au mieux” nous dit Damien. Oui, voilà où l'on se rejoint! Chaque étape de la chaîne de production est minutieusement pensée pour offrir le meilleur. Offrir le meilleur produit oui, mais aussi offrir une qualité de vie aux employés et aux animaux tout en respectant la nature qui nous entoure. Le souci de développer une collaboration entre les membres de son équipe et de créer un environnement où il fait bon de travailler, c’est ce que Damien a à cœur."

Allez à la rencontre de Damien, producteur des Viandes biologiques de Charlevoix 👇
https://pourlafamille.ca/histoires/les-viandes-bio-de-charlevoix/

#producteurs #producteursquebecois #alimentduqc #growers #ferme #farm #farmtotable

Depuis plusieurs années nous collaborons avec les

Depuis plusieurs années nous collaborons avec les @lesurbainculteurs dans le but de contribuer à leur mission et au développement d’une agriculture urbaine productive, accessible et responsable 🌱💚

Chaque été, notre toit vert fourni le restaurant en herbes et en fleurs comestibles 🌸
#pourlafamille

#growers #agricultureurbaine #quebeccity #agriculture #potager #jardinsurlestoits #jardin

"Guillaume… si en ouvrant mon restaurant et en d

"Guillaume… si en ouvrant mon restaurant et en devenant donc « employeur », on m’avait dit qu’il était possible de construire un lien aussi fort avec un membre de son équipe je ne l’aurais pas cru… un ami, un petit frère, un fils, un partenaire… Difficile de définir ce lien. Maintenant 10 ans qu’il est dans l’équipe, de commis de cuisine tout juste sortie de l’école à chef de soir, associé, il représente tellement ce que j’aurais aimé mettre en place dans mon restaurant et aujourd’hui c’est une réalité, une énorme fierté. On se connaît parfaitement, on a évolué ensemble, moi en tant que chef et propriétaire, il m’a vu dans les meilleurs comme dans les pires moments et lui en tant que cuisinier où je l’ai vu évoluer à travers les postes et les responsabilités qu’il a pris. Aujourd’hui on a cette même volonté de s’amuser en cuisine, de partager, d’évoluer continuellement comme cuisinier, mais également comme employeur. 10 ans dans notre belle entreprise et toujours cette envie de rendre notre restaurant unique." - @chefarnaudm

Lire la suite : https://pourlafamille.ca/histoires/guillaume-caron-chef-soir-chez-boulay/

#restaurant #chef #chefqc #cheftable

L’agriculture bio, c’est aussi ça : « Quand

L’agriculture bio, c’est aussi ça : « Quand ça retourne à la terre, c’est des pertes monétaires, mais ce n’est pas des vraies pertes » 🍃

La vision de Marc Bérubé fait du bien. Elle privilégie une agriculture régénératrice pour la biodiversité de manière simple et en synchronicité avec la nature.♻️

Pour voir ou revoir la vidéo complète 👇
https://pourlafamille.ca/histoires/pour-la-famille-histoires/

#agriculturebiologique #agriculture #agricultura #agriculteurs #agriculturebio #biologique #grower #farming #farmlife #maraichage

"Le maïs sucré de Neuville fait partie de l’im

"Le maïs sucré de Neuville fait partie de l’imaginaire collectif des Québécois depuis longtemps. Des souvenirs d’une épluchette en famille, de la livre de beurre creusée par les maïs au centre de la table ou encore, de l’éternel duel entre ceux qui le mangent de gauche à droite et ceux qui le coupent au couteau. Dès qu’on annonce le début des récoltes, on se réjouit de pouvoir déguster les délicieux épis dorés qui nous plongent pleinement dans l’été. Il va sans dire que le maïs a donc toujours eu une place de choix sur la carte du restaurant. Curieux de vouloir rencontrer ceux qui travaillent directement de la terre, nous sommes allés rendre visite à Gaétan, notre producteur de la @fermedegau ."

Lire la suite 👉 https://pourlafamille.ca/histoires/pour-la-famille-histoires-2/

#mais #bledinde #alimentsqc #agriculture #farm #ferme #farming #growers #maraichage #farmtotable #restoqc #alimentation #foodgrowing #neuville #quebeccity #bonjourqc #qcfood

"Après avoir occupé tous les postes en cuisine e

"Après avoir occupé tous les postes en cuisine et finir sous-chef, c’est avec beaucoup de bonheur que depuis le 9 mars 2021, qu’Émeline a pris le poste de cheffe exécutif du restaurant Les Botanistes. Depuis, elle réalise une cuisine raffinée, gourmande, soignée avec beaucoup de maîtrise et de recherche. Je lui souhaite beaucoup de bonheur à cuisiner pour @lesbotanistes.ca s et faire de ce restaurant un succès." @chefjeanlucboulay

Apprenez à connaître la talentueuse Emeline, cheffe exécutive au restaurant Les Botanistes et dans la famille depuis 1 an 🥰

Lire l'article complet 👇
https://pourlafamille.ca/histoires/emeline-pero/

#cheffe #chef #cheffestory #chefstory #pourlafamille #lesbotanistes #restoqc

On est très fiers du résultat de notre tout beau

On est très fiers du résultat de notre tout beau, tout nouveau site web réalisé par@instynctweb 😍

Comme souhaité, les images et les mots sont au premier plan afin que l'on puisse se laisser transporter par les histoires qui nous unit.

Ce fut un réel plaisir de travailler avec Max, Dan et toute l'équipe derrière ce beau résultat! Merci 🥰

www.pourlafamille.ca

À quand remonte ton intérêt pour la cuisine?

À quand remonte ton intérêt pour la cuisine?

"J’avais 7 ans. Les amis de mes parents avaient une ferme à Scotstown dans les Cantons de l’Est, et ils avaient un potager, mais comme un potager immense! Il y avait vraiment de tout. Et c’est une odeur qui a déclenché quelque chose en moi à l’époque. Pas un goût ou un souvenir d’un repas, mais une odeur. Celle du basilic frais." 🌱🌱

Découvrez Olivier Langlois, Chef exécutif du restaurant @chezboulay

Lire la suite 👉 https://pourlafamille.ca/histoires/olivier-langlois/